Atelier de cuisine Bretonne

Vivre et faire vivre la cuisine bretonne, ses saveurs, ses produits
Proverbe breton : Magit mad ho korf hoc’h ene a chomo pelloc’h e-barzh
(Nourris bien ton corps ton âme y restera plus longtemps)

 

Le patrimoine culinaire breton t’intéresse et tu souhaites t’initier à la cuisine bretonne ? Pourquoi me rejoindre au « fourneau » ?

⦁ Parce que tu es convaincu que la convivialité commence en cuisine avant de se prolonger autour de la table.
⦁ Pour vivre et découvrir la Bretagne à travers la diversité de sa cuisine, ses spécialités et la richesse de son terroir.
⦁ Parce que c’est en faisant que l’on apprend et qu’il est toujours plus gratifiant de déguster ce que l’on a préparé.
⦁ Parce que la cuisine Bretonne est riche de ses traditions et en perpétuel renouvellement, saveurs et découvertes seront toujours au rendez-vous. Et ici, ce sera toujours avec des produits locaux et de saison.
⦁ Et puis tout simplement par gourmandise.

Quelques exemples de plats bretons et menus que nous pouvons réaliser ensemble

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée. » Paul Bocuse

Breizh menu

Coquillages farcis au beurre persillé et beurre aux algues
Saint-Jacques rôties au lard, beurre blanc, Farz noir ou risotto de sarrasin
Le traditionnel gâteau breton

Kig Ha Farz

Le fameux plat finistérien qui en fait saliver plus d’un.
Nous le réalisons ensemble de A à Z

Apéro Breton

Tartare d’algues, chips de sarrasin
Makis bretons,
Rillettes de maquereaux
Houmous à l’artichaut
Bouchées à l’andouille et confit d’oignons de Roscoff

Menu végétarien Breton

Houmous aux cocos de Paimpol, chips de sarrasin,
Risotto de sarrasin, légumes de saison rotis
Tiramisu breton (pommes, caramel)

Les fruits de mer

Composer un plateau de fruits de mer (choix des crustacés, cuisson, présentation, préparation des accompagnements annexes – mayonnaise, beurre aux algues, …)

Les desserts bretons

Tiramisu breton
Le traditionnel gâteau breton
Tarte aux fraises de Saint-Méloir sur palet breton
Caramel au beurre salé

Les ateliers de cuisine dans la cuisine partagée d'octav

Je vous propose des ateliers de cuisine bretonne dans la cuisine professionnelle partagée d’OCTAV à Saint-Coulomb (entre Saint-Malo et Cancale). 

⏲️Les ateliers ont lieu le matin de 10h à 12h30

Déjeuner de saison à la bretonne (version Printemps)

  • Breizh samoussa aux légumes de saison et Kari Gosse
  • Filet de poisson (pêche locale du jour), sauce au cidre, légumes de saison
  • Tiramisu breton aux pommes confites et caramel au beurre salé

Samedi 6 Avril, Mercredi 29 Mai

Déjeuner de saison à la bretonne (version Hiver)

  • Tartare d’araignée de mer, mayonnaise aux herbes
  • Saint-Jacques au beurre blanc, risotto au sarrasin
  • Gâteau breton traditionnel
Mercredi 21 Février, Samedi 16 Mars 

Apéritif à la bretonne

  • Rouleaux de printemps à l’araignée de mer
  • Rillettes de maquereaux frais aux algues
  • Houmous aux légumes de saison, crackers au sarrasin

Mercredi 27 Mars, Samedi 11 Mai, Samedi 15 Juin

Déjeuner Breton végétarien

  • Crème de carottes au Kari Gosse, mousse au chèvre
  • Breizh Buddha bowl et sa sauce au Gwell
  • Tarte aux fraises de Saint-Méloir sur palet breton

Samedi 18 Mai, Mercredi 12 Juin

Apéritif spécial Fruits de mer

  • Coquillages farcis au beurre persillé et beurre aux algues
  • Rillettes d’araignée de mer, chips de sarrasin
  • Tartare de Saint-Jacques, pickles d’oignon rouge

Mercredi 13 Mars, Samedi 27 Avril

Atelier "Kig Ha Farz"

Nous réalisons ensemble ce fameux plat traditionnel du Finistère Nord (ma région d’origine ;-))
Samedi 24 Février, Samedi 20 Avril – Horaires exceptionnels pour cet atelier : 10h à 13h30 

Déjeuner breton spécial Kids (duo adulte/enfant(s)) 👩🏻‍🧒🏼‍👦

  • Breizh cordon bleu (jambon local, fromage fondant et breton !)
  • Cookies chocolat/caramel au beurre salé

Mercredi 17 Avril, Mercredi 24 Avril de 10h à 12h

Goûter breton spécial Kids (duo adulte/enfant(s)) 👩🏻‍🧒🏼‍👦

  • Crêpes dentelles en rose des sables
  • Pancakes au lait ribot
Mercredi 24 Avril de 14h à 16h

Modalités pratiques  pour un atelier chez OCTAV'

Durée et déroulé d’un atelier : nous cuisinons pendant 2 heures en petit comité (6 personnes maximum), nous dégustons vos réalisations pendant 30 minutes environ et vous repartez avec une part de vos réalisations (selon les ateliers).

Atelier adulte/enfantnous cuisinons pendant 2 heures en petit comité puis vous repartez avec vos créations.

Si vous le pouvez, pensez à amener des boites de conservation ou pots en verre pour ramener vos réalisations à la maison !

Tenue conseilléeUn pantalon et des chaussures fermées. Le tablier est fourni.

Et si nous passions un moment gourmand ensemble ?

Et pourquoi avec Fanny de « Retour de pêche » ?

  • pour t’inspirer, découvrir des nouvelles saveurs ou des ingrédients jamais cuisinés, enrichir son carnet de recettes avec des consonnances bretonnes
  • pour te surprendre et flatter tes papilles
  • pour l’échange en petit comité et le partage autour des richesses culinaires bretonnes
  • pour une cuisine responsable, concrètement, de saison, avec des produits locaux et issus d’une agriculture raisonnée.
  • pour gagner en technicité et en efficacité en cuisine pour reproduire ensuite en toute autonomie ce que nous aurons réalisé ensemble
  • pour la transmission de ses astuces
  • pour un moment convivial avec une Bretonne épicurienne et passionnée de cuisine depuis son plus jeune âge

Témoignages clients après un atelier de cuisine

Les témoignages avant/après avoir bénéficié de l’offre en question

Merci pour cette expérience culinaire avec Fanny qui est passionnée. Un moment enrichissant que je recommande vivement. J’ai appris à ouvrir des palourdes, faire du beurre aux algues, sublimer des aliments simples. Maud, Saint-Malo – atelier de cuisine « Apéro breton »

Super matinée pour réaliser notre apéro breton ! Produits de qualité et apprentissage guidé avec un rendu final au top ! Anne, Lancieux – atelier de cuisine « Apéro breton »

Excellent Nous avons découvert une nouvelle recette bretonne, dans une très bonne ambiance. Bien sur nous y retournons très bientôt Un grand merci à Fanny– Marie-France, Saint-Malo - atelier de cuisine « Kig Ha Farz »

Excellent moment de complicité partagé avec ma petite fille, les cordons bleus et les cookies étaient aussi beaux que bons. merci Fanny. Monique et sa petite fille, Brest - Déjeuner spécial Kids

Merci Fanny pour cet atelier de cuisine aux saveurs de la Bretagne.   Quelle satisfaction de repartir avec la connaissance des produits cuisinés et des recettes originales à reproduire facilement!  Léa, Saint-Malo – atelier de cuisine « Apéro breton »

Ton cours de cuisine était SUPER !! Les recettes autour de la saint Jacques délicieuses. Ce fut un beau moment d’échanges, de partage et de convivialité au moment de la dégustation. Merci Fanny pour ta gentillesse et ta complicité. Nelly, Plerguer - atelier de cuisine "spécial Saint-Jacques"

Pour une première c'était plus que réussi. Fanny est une passionnée qui sait partager son savoir. Moment convivial, instructif très très sympathique, à refaire. Pierrette, Saint-Malo - atelier "apéritif spécial Fruits de mer"

Comment se passe un atelier de cuisine a domicile ?

C’est très simple …

Le lieu

Je me déplace chez toi ou dans le lieu de ton choix pour te faciliter l’expérience (à Saint-Malo et dans les 20 kms alentours)

Il est possible aussi de le faire dans des cuisines partenaires que je vous propose.

La durée

cuisiner des légumes locaux et de saison

Il faut compter environ 2,5 heures d’atelier puis je vous laisse au moment de la dégustation pour un moment de convivialité avec vos proches.

Dans la cuisine d’OCTAV nous dégustons ensemble les recettes réalisées.

Le menu

apprendre à cuisiner des spécialités bretonnes

Au choix selon mes propositions de saisons ou je m’adapte à vos envies ou contraintes alimentaires.

Nous réaliserons ensemble un menu unique (adaptation possible selon vos besoins).

Les denrées et le matériel nécessaire

Je m’occupe des courses et d’apporter le matériel nécessaire pour que l’atelier se passe dans les meilleures conditions possibles.

Tarifs atelier de cuisine & Modalités de règlement

Je vous propose plusieurs formules en fonction du nombre de personnes participants à l’atelier

Ateliers de cuisine à domicile ou dans la cuisine de votre choix

Formule Solo

à partir de 150€ 

Formule Duo 

à partir de 180€ pour 2 personnes

Formule groupe

à partir de 80€ par personne

Stage cuisine Bretonne sur 3 demi-journées 

400€ pour une personne

Les tarifs incluent : Les fiches des recettes réalisées pour chaque participant, l’achat des denrées et la dégustation, le déplacement de Fanny sur le lieu choisi. Le tarif est fixé en fonction du menu choisi.
Modes de règlement : CB, espèces, carte cadeau « retour de pêche »

Ateliers planifiés dans la cuisine professionnelle d'OCTAV' à Saint-coulomb

59€/personne – Atelier Duo Adulte/Enfant : 70€ pour deux

Les tarifs incluent : Les fiches des recettes réalisées pour chaque participant, l’achat des denrées et la dégustation.
Modes de règlement : CB, carte cadeau « retour de pêche »

Les bénéfices pour le client

Votre offre est la solution ultime

  • Atque, ut Tullius ait, ut etiam ferae fame monitae plerumque ad eum locum ubi aliquando pastae sunt revertuntur, ita homines instar 
  • Atque, ut Tullius ait, ut etiam ferae fame monitae plerumque ad eum locum ubi aliquando pastae sunt revertuntur, ita homines instar 
  • Atque, ut Tullius ait, ut etiam ferae fame monitae plerumque ad eum locum ubi aliquando pastae sunt revertuntur, ita homines instar 
  • Atque, ut Tullius ait, ut etiam ferae fame monitae plerumque ad eum locum ubi aliquando pastae sunt revertuntur, ita homines instar 
  • Atque, ut Tullius ait, ut etiam ferae fame monitae plerumque ad eum locum ubi aliquando pastae sunt revertuntur, ita homines instar 

Et concrètement, comment faire pour ORGANISER un atelier de cuisine ?

Rien de plus simple !

Prenons contact

Nous échangeons sur tes envies et je te propose plusieurs options de menu de saison

Modalités pratiques

Nous validons ensemble le choix du menu, le nombre de participants, la date et le lieu où nous cuisinerons. J’en profiterai pour faire le point sur le matériel nécessaire à amener.

Le jour de l’atelier

J’arrive sur le lieu de l’atelier 30 minutes avant le démarrage de l’atelier avec tous les ingrédients et les ustensiles nécessaires. Puis nous cuisinons ensemble. Chaque participant reçoit les fiches des recettes réalisées ensemble au format numérique.

La dégustation

Tu partageras tes créations avec la ou les personnes de ton choix, où tu le souhaites. Je te donne les conseils pour présenter et servir ce que nous avons cuisiné. Tu auras ensuite le plaisir de refaire ces recettes en toute autonomie.

Foire aux questions ateliers de cuisine

Une question ? Une réponse

Oui bien sur, nous composons le menu ensemble et je peux vous faire des propositions qui tiennent compte de vos intolérances ou allergies

Je m’occupe d’amener tous les ingrédients nécessaires pour réaliser l’ensemble des recettes.

Je me déplace dans un périmètre de 20 km autour de Saint-Malo environ. Au delà de cette zone, des frais kilométriques seront facturés. 

Avoir une cuisine propre avec un espace disponible pour poser une planche à découper par participants

Nous pouvons adapter le menu en conséquence. Le nombre de personnes devra tout de même tenir compte de l’espace dont tu disposes.

Non, je n’amène pas de vaisselle pour servir les préparations.

Les ateliers sont ouverts à tous quel que soit votre niveau en cuisine. Pendant un atelier, chaque participant est libre de participer activement aux différentes étapes de préparation.

Selon le menu sélectionné, je t’envoie la liste des équipements nécessaires et nous faisons le point sur ce que je dois amener. Je dispose d’équipements mobile (plaque à induction portative, robot de cuisine, …). Un four peut être nécessaire selon les recettes choisies.

Bien sur, nous pouvons réaliser un atelier dans tous types de cuisine.

Retour en haut