Atelier de cuisine Bretonne
Vivre et faire vivre la cuisine bretonne, ses saveurs, ses produits
Proverbe breton : Magit mad ho korf hoc’h ene a chomo pelloc’h e-barzh
(Nourris bien ton corps ton âme y restera plus longtemps)
Le patrimoine culinaire breton t’intéresse et tu souhaites t’initier à la cuisine bretonne ? Pourquoi me rejoindre au « fourneau » ?
⦁ Parce que tu es convaincu que la convivialité commence en cuisine avant de se prolonger autour de la table.
⦁ Pour vivre et découvrir la Bretagne à travers la diversité de sa cuisine, ses spécialités et la richesse de son terroir.
⦁ Parce que c’est en faisant que l’on apprend et qu’il est toujours plus gratifiant de déguster ce que l’on a préparé.
⦁ Parce que la cuisine Bretonne est riche de ses traditions et en perpétuel renouvellement, saveurs et découvertes seront toujours au rendez-vous. Et ici, ce sera toujours avec des produits locaux et de saison.
⦁ Et puis tout simplement par gourmandise.
Quelques exemples de plats et menus que nous pouvons réaliser ensemble
« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée. » Paul Bocuse
Breizh menu
Coquillages farcis au beurre persillé et beurre aux algues
Saint-Jacques rôties au lard, beurre blanc, Farz noir
Gâteau breton
Kig Ha Farz
Le fameux plat finistérien qui en fait saliver plus d’un.
Nous le réalisons ensemble de A à Z
Apéro Breton
Tartare d’algues, chips de sarrasin
Makis bretons,
Rillettes de maquereaux
Houmous à l’artichaut
Bouchées à l’andouille et confit d’oignons de Roscoff
Menu végétarien Breton
Houmous aux cocos de Paimpol, chips de sarrasin,
Risotto de sarrasin, légumes de saison rotis
Tiramisu breton (pommes, caramel)
Les produits de la mer
Le plateau de fruits de mer
La soupe de poisson
Les desserts bretons
Sablés sarrasin, pommes caramélisées, Gwell
Gâteau breton
Caramel au beurre salé
Retrouvez moi cet automne dans la cuisine partagée d'octav
Je vous propose des ateliers de cuisine bretonne dans la cuisine professionnelle partagée d’OCTAV à Saint-Coulomb (entre Saint-Malo et Cancale). Au programme :
Atelier spécial Saint-Jacques
- Coquille Saint-Jacques à la bretonne
- Tartare de Saint-Jacques
- Saint-Jacques et andouille poêlées, écrasée de pommes de terre aux algues
Vendredi 17 Nov. (18h à 20h30)
Brunch breton végétarien
- Scones au lait ribot
- Tatin de carottes, chèvre frais, miel de sarrasin
- Palet breton au sarrasin, ganache montée, pommes caramélisées
Menu breton 100% végétarien
- Houmous de betteraves, sablés sarrasin
- Risotto au sarrasin, légumes rôtis au curry breton
- Palet breton, ganache montée, pommes caramélisées
Goûter breton spécial Kids
- Atelier en duo Adulte/Enfant
- Palet breton, rose de pomme, caramel au beurre salé
- Galettes bretonnes
Mercredi 13 Déc. (14h à 16h)
Déjeuner breton spécial Kids
- Atelier en duo Adulte/Enfant
- Breizh cordon bleu (jambon local, fromage breton), purée de patates douces
- Cookies chocolat/caramel au beurre salé
Apéro dinatoire spécial Fêtes de fin d'année
- Velouté de chou-fleur, chips de lard
- Tartare d’algues aux pommes, blinis au sarrasin
- Tartare de Saint-Jacques aux clémentines et kasha
Atelier spécial Kig Ha Farz
Le fameux plat finistérien qui en fait saliver plus d’un.
Nous le réaliserons de A à Z et le dégusterons ensemble.
Samedi 18 Nov. de 10h à 13h30
Modalités pratiques pour un atelier chez OCTAV'
Durée et déroulé d’un atelier : nous cuisinons pendant 2 heures, nous dégustons vos réalisations pendant 30 minutes environ et vous repartez avec vos réalisations (pour une personne).
Atelier adulte/enfant : 1,5 heure de cuisine et 30 minutes de dégustation
Si vous le pouvez, pensez à amener des boites de conservation ou pots en verre pour ramener vos réalisations à la maison !
Tenue conseillée : Un pantalon et des chaussures fermées. Le tablier est fourni.
Et si nous passions un moment gourmand ensemble ?
Et pourquoi avec Fanny de « Retour de pêche » ?
- pour t’inspirer, découvrir des nouvelles saveurs ou des ingrédients jamais cuisinés, enrichir son carnet de recettes avec des consonnances bretonnes
- pour te surprendre et flatter tes papilles
- pour l’échange et le partage autour des richesses culinaires bretonnes
- pour une cuisine responsable, concrètement, de saison, avec des produits locaux et issus d’une agriculture raisonnée.
- pour gagner en technicité et en efficacité en cuisine pour reproduire ensuite en toute autonomie ce que nous aurons réalisé ensemble
- pour la transmission de ses astuces
- pour un moment convivial avec une Bretonne épicurienne et passionnée de cuisine depuis son plus jeune âge
Témoignages clients
Les témoignages avant/après avoir bénéficié de l’offre en question
Merci pour cette expérience culinaire avec Fanny qui est passionnée. Un moment enrichissant que je recommande vivement. J’ai appris à ouvrir des palourdes, faire du beurre aux algues, sublimer des aliments simples. Maud, Saint-Malo – atelier de cuisine « Apéro breton »
Super matinée pour réaliser notre apéro breton ! Produits de qualité et apprentissage guidé avec un rendu final au top ! Anne, Lancieux – atelier de cuisine « Apéro breton »
Merci Fanny pour cet atelier de cuisine aux saveurs de la Bretagne. Quelle satisfaction de repartir avec la connaissance des produits cuisinés et des recettes originales à reproduire facilement! Léa, Saint-Malo – atelier de cuisine « Apéro breton »
Roberto Lopez
Maria Anna
Comment se passe un atelier a domicile ?
C’est très simple …
Le lieu
Je me déplace chez toi ou dans le lieu de ton choix pour te faciliter l’expérience. Il est possible aussi de le faire dans la cuisine d’OCTAV à Saint-Coulomb (à partir de 4 personnes) – Saint-Malo et dans les 20 kms alentours
La durée
Il faut compter environ 2,5 heures d’atelier puis je vous laisse au moment de la dégustation pour un moment de convivialité avec vos proches.
Le menu
Au choix selon mes propositions de saisons ou je m’adapte à vos envies ou contraintes alimentaires.
Les denrées et le matériel nécessaire
Je m’occupe des courses et d’apporter le matériel nécessaire pour que l’atelier se passe dans les meilleures conditions possibles.
Tarifs & Modalités de règlement
Je vous propose plusieurs formules en fonction du nombre de personnes participants à l’atelier
Ateliers de cuisine à domicile ou dans la cuisine de votre choix
Formule Solo
à partir de 150€
Formule Duo
à partir de 180€ pour 2 personnes
Formule groupe
à partir de 80€ par personne
Stage cuisine Bretonne sur 3 demi-journées
400€ pour une personne
Les tarifs incluent : Les fiches des recettes réalisées pour chaque participant, l’achat des denrées et la dégustation, le déplacement de Fanny sur le lieu choisi. Le tarif est fixé en fonction du menu choisi.
Modes de règlement : CB, espèces, carte cadeau « retour de pêche »
Ateliers de cuisine Chez OCTAV' à Saint-coulomb
59€/personne – Atelier Duo Adulte/Enfant : 70€ pour deux
Les tarifs incluent : Les fiches des recettes réalisées pour chaque participant, l’achat des denrées et la dégustation.
Modes de règlement : CB, carte cadeau « retour de pêche »
Les bénéfices pour le client
Votre offre est la solution ultime
- Atque, ut Tullius ait, ut etiam ferae fame monitae plerumque ad eum locum ubi aliquando pastae sunt revertuntur, ita homines instar
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Et concrètement, comment faire pour ORGANISER un atelier ?
Rien de plus simple !
Prenons contact
Nous échangeons sur tes envies et je te propose plusieurs options de menu de saison
Modalités pratiques
Nous validons ensemble le choix du menu, le nombre de participants, la date et le lieu où nous cuisinerons. J’en profiterai pour faire le point sur le matériel nécessaire à amener.
Nous pouvons organiser un atelier sur mesure dans la cuisine d’OCTAV’ à la date de votre choix (selon disponibilités)
Le jour de l’atelier
J’arrive sur le lieu de l’atelier 30 minutes avant le démarrage de l’atelier avec tous les ingrédients et les ustensiles nécessaires. Puis nous cuisinons ensemble. Chaque participant reçoit les fiches des recettes réalisées ensemble.
La dégustation
Tu partageras tes créations avec la ou les personnes de ton choix, où tu le souhaites. Je te donne les conseils pour présenter et servir ce que nous avons cuisiné. Tu auras ensuite le plaisir de refaire ces recettes en toute autonomie.
FAQ
Une question ? Une réponse
Oui bien sur, nous composons le menu ensemble et je peux vous faire des propositions qui tiennent compte de vos intolérances ou allergies
Je m’occupe d’amener tous les ingrédients nécessaires pour réaliser l’ensemble des recettes.
Je me déplace dans un périmètre de 20 km autour de Saint-Malo environ. Au delà de cette zone, des frais kilométriques seront facturés.
Avoir une cuisine propre avec un espace disponible pour poser une planche à découper par participants
Nous pouvons adapter le menu en conséquence. Le nombre de personnes devra tout de même tenir compte de l’espace dont tu disposes.
Oui, j’amène tout ce dont nous avons besoin pour réaliser les recettes de A à Z.
Non, je n’amène pas de vaisselle pour servir les préparations.
Les ateliers sont ouverts à tous quel que soit votre niveau en cuisine. Pendant un atelier, chaque participant est libre de participer activement aux différentes étapes de préparation.
Selon le menu sélectionné, je t’envoie la liste des équipements nécessaires et nous faisons le point sur ce que je dois amener. Je dispose d’équipements mobile (plaque à induction portative, robot de cuisine, …). Un four peut être nécessaire selon les recettes choisies.
Bien sur, nous pouvons réaliser un atelier dans tous types de cuisine.