Atelier de cuisine Bretonne à Saint-Malo

Vivre et faire vivre la cuisine bretonne, ses saveurs, ses produits
Proverbe breton : Magit mad ho korf hoc’h ene a chomo pelloc’h e-barzh
(Nourris bien ton corps ton âme y restera plus longtemps)

 

Le patrimoine culinaire breton t’intéresse et tu souhaites participer à un cours de cuisine bretonne ?

Pourquoi me rejoindre au « fourneau » ?

⦁ Parce que tu es convaincu que la convivialité commence en cuisine avant de se prolonger autour de la table.
⦁ Pour vivre et découvrir la Bretagne à travers la diversité de sa cuisine, ses spécialités et la richesse de son terroir.
⦁ Parce que c’est en faisant que l’on apprend et qu’il est toujours plus gratifiant de déguster ce que l’on a préparé.
⦁ Parce que la cuisine Bretonne est riche de ses traditions et en perpétuel renouvellement, saveurs et découvertes seront toujours au rendez-vous. Et ici, ce sera toujours avec des produits locaux et de saison.
⦁ Et puis tout simplement par gourmandise.

Deux options pour participer à un atelier de cuisine : 

⦁ Atelier ou cours de cuisine privé dans votre cuisine ou la cuisine de votre choix (Saint-Malo, Cancale, Dinard, Dinan…)

⦁ Atelier de cuisine collectif dans une cuisine partagée à Saint-Coulomb selon le planning proposé par Fanny

ATELIER et cours de cuisine à domicile ou dans la cuisine de votre choix

Quelques exemples de plats et menus bretons que nous pouvons réaliser ensemble :

Breizh menu

Coquillages farcis au beurre persillé et beurre aux algues
Saint-Jacques rôties au lard, beurre blanc, Farz noir ou risotto de sarrasin
Le traditionnel gâteau breton

Kig Ha Farz

Le fameux plat finistérien qui en fait saliver plus d’un.
Nous le réalisons ensemble de A à Z

Apéro Breton

Tartare d’algues, chips de sarrasin
Makis bretons,
Rillettes de maquereaux
Houmous à l’artichaut
Bouchées à l’andouille et confit d’oignons de Roscoff

Menu végétarien Breton

Houmous aux cocos de Paimpol, chips de sarrasin,
Risotto de sarrasin, légumes de saison rotis
Tiramisu breton (pommes, caramel)

Les fruits de mer

Composer un plateau de fruits de mer (choix des crustacés, cuisson, présentation, préparation des accompagnements annexes – mayonnaise, beurre aux algues, …)

Les desserts bretons

Tiramisu breton
Le traditionnel gâteau breton
Tarte aux fraises de Saint-Méloir sur palet breton
Caramel au beurre salé

Les ateliers de cuisine dans la cuisine partagée octav à Saint-coulomb

Je vous propose des ateliers de cuisine bretonne dans la cuisine partagée d’OCTAV à Saint-Coulomb (entre Saint-Malo et Cancale). 

⏲️Les ateliers ont lieu les mercredi et samedi matin de 10h à 12h30, en petit groupe de 6 participants maximum.

Déjeuner de saison à la bretonne (version Eté)

  • Tartare de daurade, salicorne
  • Filet de poisson (retour de pêche), sauce vierge, Légumes d’été façon crumble
  • Tarte aux fraises revisitée

Mercredi 3 Juillet, Samedi 3 Août

Atelier spécial "Pique-nique plage"

  • Brocamole, chips de sarrasin
  • Club sandwich au crabe (araignée de mer), spicy mayo, pickles
  • Makis breton aux légumes de saison
Mercredi 26 Juin, Samedi 7 Septembre

Apéritif à la bretonne (Version printemps)

  • Rouleaux de printemps à l’araignée de mer
  • Rillettes de maquereaux frais aux algues
  • Houmous aux légumes de saison, crackers au sarrasin

Samedi 22 Juin

Déjeuner Breton végétarien

  • Crème de carottes au Kari Gosse, mousse au chèvre
  • Breizh Buddha bowl et sa sauce au Gwell
  • Tarte aux fraises de Saint-Méloir sur palet breton

Mercredi 19 Juin

Apéritif à la bretonne (Version Eté)

  • Accras de poisson (retour de pêche), mayonnaise au kari Gosse
  • Crème de carotte, mousse au chèvre frais
  • Houmous aux cocos de Paimpol, sablés au sarrasin

Mercredi 7 Août, Mercredi 11 Septembre

Ateliers en duo avec Manon de Sillage - Atelier floral

Profitez de 2 ateliers d’1h30 chacun pour découvrir des nouvelles recettes aux saveurs bretonnes et apprenez toutes les astuces pour confectionner un centre de de table fleuri avec des fleurs fraiches et locales.
Au menu : Houmous aux betteraves et ses crackers au sarrasin, Makis breton aux légumes de saison

Mercredi 10 Juillet de 17h à 20h

Atelier "Kig Ha Farz"

Nous réalisons ensemble ce fameux plat traditionnel du Finistère Nord (ma région d’origine ;-))
Mercredi 31 Juillet, Samedi 14 Septembre – Horaires exceptionnels pour cet atelier : 10h à 13h30 

Modalités pratiques  pour un atelier chez OCTAV'

Durée et déroulé d’un atelier : nous cuisinons pendant 2 heures en petit comité (6 personnes maximum), nous dégustons vos réalisations pendant 30 minutes environ et vous repartez avec une part de vos réalisations (selon les ateliers).

Si vous le pouvez, pensez à amener des boites de conservation ou pots en verre pour ramener vos réalisations à la maison !

Tenue conseilléeUn pantalon et des chaussures fermées. Le tablier est fourni.

Et si nous passions un moment gourmand ensemble ?

Pourquoi participer aux atelier de cuisine avec Fanny ?

  • pour t’inspirer, découvrir des nouvelles saveurs ou des ingrédients jamais cuisinés, enrichir son carnet de recettes avec des consonnances bretonnes
  • pour te surprendre et flatter tes papilles
  • pour l’échange en petit comité et le partage autour des richesses culinaires bretonnes
  • pour une cuisine responsable, concrètement, de saison, avec des produits locaux et issus d’une agriculture raisonnée.
  • pour gagner en technicité et en efficacité en cuisine pour reproduire ensuite en toute autonomie ce que nous aurons réalisé ensemble
  • pour la transmission de ses astuces
  • pour un moment convivial avec une Bretonne épicurienne et passionnée de cuisine depuis son plus jeune âge

Témoignages clients après un atelier de cuisine

Les témoignages avant/après avoir bénéficié de l’offre en question

Merci pour cette expérience culinaire avec Fanny qui est passionnée. Un moment enrichissant que je recommande vivement. J’ai appris à ouvrir des palourdes, faire du beurre aux algues, sublimer des aliments simples. Maud, Saint-Malo – atelier de cuisine « Apéro breton »

Super matinée pour réaliser notre apéro breton ! Produits de qualité et apprentissage guidé avec un rendu final au top ! Anne, Lancieux – atelier de cuisine « Apéro breton »

Excellent Nous avons découvert une nouvelle recette bretonne, dans une très bonne ambiance. Bien sur nous y retournons très bientôt Un grand merci à Fanny– Marie-France, Saint-Malo - atelier de cuisine « Kig Ha Farz »

Excellent moment de complicité partagé avec ma petite fille, les cordons bleus et les cookies étaient aussi beaux que bons. merci Fanny. Monique et sa petite fille, Brest - Déjeuner spécial Kids

Merci Fanny pour cet atelier de cuisine aux saveurs de la Bretagne.   Quelle satisfaction de repartir avec la connaissance des produits cuisinés et des recettes originales à reproduire facilement!  Léa, Saint-Malo – atelier de cuisine « Apéro breton »

Ton cours de cuisine était SUPER !! Les recettes autour de la saint Jacques délicieuses. Ce fut un beau moment d’échanges, de partage et de convivialité au moment de la dégustation. Merci Fanny pour ta gentillesse et ta complicité. Nelly, Plerguer - atelier de cuisine "spécial Saint-Jacques"

Pour une première c'était plus que réussi. Fanny est une passionnée qui sait partager son savoir. Moment convivial, instructif très très sympathique, à refaire. Pierrette, Saint-Malo - atelier "apéritif spécial Fruits de mer"

Comment se passe un atelier ou cours de cuisine a domicile ?

C’est très simple …

Le lieu

Je me déplace chez toi ou dans le lieu de ton choix pour te faciliter l’expérience (à Saint-Malo et dans les 20 kms alentours)

Il est possible aussi de le faire dans des cuisines partenaires que je vous propose (plusieurs lieux peuvent être proposés)

La durée

cuisiner des légumes locaux et de saison

Il faut compter environ 2h30 d’atelier puis je vous laisse au moment de la dégustation pour un moment de convivialité avec vos proches, amis, collègues … La durée peut être modulée en fonction du temps dont vous disposez.

Dans la cuisine d’OCTAV nous dégustons généralement ensemble les recettes réalisées.

Le menu

apprendre à cuisiner des spécialités bretonnes

Au choix selon mes propositions de saison ou je m’adapte à vos envies ou contraintes alimentaires.

Nous réaliserons ensemble un menu unique (adaptation possible selon vos besoins)

Les denrées et le matériel nécessaire

Je m’occupe des courses et d’apporter le matériel nécessaire pour que l’atelier se passe dans les meilleures conditions possibles.

Tous les produits que nous cuisinons sont frais, locaux, de saison et le plus souvent possible bio.

Tarifs atelier et cours de cuisine

Je vous propose plusieurs formules en fonction du nombre de personnes participants à l’atelier

Ateliers de cuisine à domicile ou dans la cuisine de votre choix

Formule Solo

à partir de 150€ 

Formule Duo 

à partir de 180€ pour 2 personnes

Formule groupe

à partir de 80€ par personne

Stage cuisine Bretonne sur 3 demi-journées 

400€ pour une personne

Les tarifs incluent : Les fiches des recettes réalisées pour chaque participant, l’achat des denrées et la dégustation, le déplacement de Fanny sur le lieu choisi. Le tarif est fixé en fonction du menu choisi.
Modes de règlement : CB, espèces, carte cadeau « retour de pêche »

Ateliers planifiés dans la cuisine professionnelle d'OCTAV' à Saint-coulomb

59€/personne – Atelier Duo Adulte/Enfant : 70€ pour deux

Les tarifs incluent : Les fiches des recettes réalisées pour chaque participant, l’achat des denrées et la dégustation.
Modes de règlement : CB, carte cadeau « retour de pêche »

Les bénéfices pour le client

Votre offre est la solution ultime

  • Atque, ut Tullius ait, ut etiam ferae fame monitae plerumque ad eum locum ubi aliquando pastae sunt revertuntur, ita homines instar 
  • Atque, ut Tullius ait, ut etiam ferae fame monitae plerumque ad eum locum ubi aliquando pastae sunt revertuntur, ita homines instar 
  • Atque, ut Tullius ait, ut etiam ferae fame monitae plerumque ad eum locum ubi aliquando pastae sunt revertuntur, ita homines instar 
  • Atque, ut Tullius ait, ut etiam ferae fame monitae plerumque ad eum locum ubi aliquando pastae sunt revertuntur, ita homines instar 
  • Atque, ut Tullius ait, ut etiam ferae fame monitae plerumque ad eum locum ubi aliquando pastae sunt revertuntur, ita homines instar 

Et concrètement, comment faire pour ORGANISER un atelier de cuisine ?

Rien de plus simple !

Prenons contact

Nous échangeons sur tes envies et je te propose plusieurs options de menu de saison

Modalités pratiques

Nous validons ensemble le choix du menu, le nombre de participants, la date et le lieu où nous cuisinerons. J’en profiterai pour faire le point sur le matériel nécessaire à amener.

Le jour de l’atelier

J’arrive sur le lieu de l’atelier 30 minutes avant le démarrage de l’atelier avec tous les ingrédients et les ustensiles nécessaires. Puis nous cuisinons ensemble. Chaque participant reçoit les fiches des recettes réalisées ensemble au format numérique.

La dégustation

Tu partageras tes créations avec la ou les personnes de ton choix, où tu le souhaites. Je te donne les conseils pour présenter et servir ce que nous avons cuisiné. Tu auras ensuite le plaisir de refaire ces recettes en toute autonomie.

Foire aux questions ateliers et cours de cuisine

Une question ? Une réponse

Oui bien sur, nous composons le menu ensemble et je peux vous faire des propositions qui tiennent compte de vos intolérances ou allergies

Je m’occupe d’amener tous les ingrédients nécessaires pour réaliser l’ensemble des recettes.

Je me déplace dans un périmètre de 20 km autour de Saint-Malo environ. Au delà de cette zone, des frais kilométriques seront facturés. 

Avoir une cuisine propre avec un espace disponible pour poser une planche à découper par participants

Nous pouvons adapter le menu en conséquence. Le nombre de personnes devra tout de même tenir compte de l’espace dont tu disposes.

Non, je n’amène pas de vaisselle pour servir les préparations.

Les ateliers sont ouverts à tous quel que soit votre niveau en cuisine. Pendant un atelier, chaque participant est libre de participer activement aux différentes étapes de préparation.

Selon le menu sélectionné, je t’envoie la liste des équipements nécessaires et nous faisons le point sur ce que je dois amener. Je dispose d’équipements mobile (plaque à induction portative, robot de cuisine, …). Un four peut être nécessaire selon les recettes choisies.

Bien sur, nous pouvons réaliser un atelier dans tous types de cuisine.

Retour en haut