Atelier de cuisine Bretonne à Saint-Malo
Vivre et faire vivre la cuisine bretonne, ses saveurs, ses produits
Proverbe breton : Magit mad ho korf hoc’h ene a chomo pelloc’h e-barzh
(Nourris bien ton corps ton âme y restera plus longtemps)
Le patrimoine culinaire breton t’intéresse et tu souhaites participer à un cours de cuisine bretonne ?
Pourquoi me rejoindre au « fourneau » ?
⦁ Parce que tu es convaincu que la convivialité commence en cuisine avant de se prolonger autour de la table.
⦁ Pour vivre et découvrir la Bretagne à travers la diversité de sa cuisine, ses spécialités et la richesse de son terroir.
⦁ Parce que c’est en faisant que l’on apprend et qu’il est toujours plus gratifiant de déguster ce que l’on a préparé.
⦁ Parce que la cuisine Bretonne est riche de ses traditions et en perpétuel renouvellement, saveurs et découvertes seront toujours au rendez-vous. Et ici, ce sera toujours avec des produits locaux et de saison.
⦁ Et puis tout simplement par gourmandise.
Deux options pour participer à un atelier de cuisine :
⦁ Atelier ou cours de cuisine privé dans votre cuisine ou la cuisine de votre choix (plusieurs cuisines partenaires dans les villes suivantes : Saint-Malo, Saint-Méloir-Des-Ondes, Cancale, Dinard, Pleudihen sur Rance…)
⦁ Atelier de cuisine collectif dans une cuisine partagée à Saint-Coulomb ou dans la cuisine de la boutique des Craquelins de Saint-Malo – selon le planning proposé par Fanny
ATELIER et cours de cuisine à domicile ou dans la cuisine de votre choix
Quelques exemples de plats et menus bretons que nous pouvons réaliser ensemble :
Breizh menu
Coquillages farcis au beurre persillé et beurre aux algues
Saint-Jacques rôties au lard, beurre blanc, Farz noir ou risotto de sarrasin
Le traditionnel gâteau breton
Kig Ha Farz
Le fameux plat finistérien qui en fait saliver plus d’un.
Nous le réalisons ensemble de A à Z
Apéro Breton
Tartare d’algues, chips de sarrasin,
Makis bretons,
Rillettes de maquereaux,
Houmous aux cocos de Paimpol, sablés au sarrasin
Menu végétarien Breton
Crème de carotte au Kari Gosse, mousse au chèvre frais
Risotto de sarrasin, légumes de saison rotis
Tiramisu breton (crumble, pommes confites, caramel au beurre salé)
Les fruits de mer
Composer un plateau de fruits de mer (choix des crustacés, cuisson, présentation, préparation des accompagnements annexes – mayonnaise, beurre aux algues, …)
Les desserts bretons
Tiramisu breton
Le traditionnel gâteau breton, le Pommé breton
Tarte aux fraises de Saint-Méloir sur palet breton
Caramel au beurre salé
Les ateliers de cuisine collectif à saint-malo et alentours
Je vous propose des ateliers de cuisine bretonne dans des lieux partenaires :
– la cuisine professionnelle partagée d’OCTAV à Saint-Coulomb (entre Saint-Malo et Cancale)
– la cuisine de la boutique des Craquelins de Saint-Malo à Saint-Jouan-Des-Guérets (derrière la piscine Aquamalo)
Atelier Craquelins "le craquelin version sucrée"
Nous cuisinerons ensemble 2 recettes pour accompagner vos mini-craquelins en dessert :
- le craquelin façon tarte au citron meringuée
- le craquelin façon tarte tatin (pomme confite, caramel au beurre salé)
Chez Les Craquelins de Saint-Malo : le mardi 12 Octobre de 14h30 à 16h
Atelier Craquelins "spécial apéritif"
Nous cuisinerons ensemble 3 recettes pour accompagner vos mini-craquelins à l’apéritif :
- Tartare d’algues, pickles d’oignon rouge
- Rillettes de maquereaux
- Houmous à la betterave
Atelier Déjeuner spécial Saint-Jacques
- Tartare de Saint-Jacques
- Saint-Jacques snackées, andouille, écrasée de pommes de terre aux algues
- Pommé breton
+ Ouverture et préparation des Saint-Jacques
Chez OCTAV : le samedi 26 Octobre de 10h à 12h30 – COMPLET
Atelier "Kig Ha Farz"
Atelier "le craquelin spécial fête de fin d'année"
Nous cuisinerons ensemble 3 recettes pour accompagner vos mini-craquelins à l’apéritif :
- Houmous au potimarron roti, graines torréfiées
- Rillettes de sardines/pomme/curry
- Chèvre/figue/noisette
Chez Les Craquelins de Saint-Malo :
– le mardi 10 décembre de 14h30 à 16h
– le vendredi 13 décembre de 10h à 11h30
Atelier spécial "Apéritif de fin d'année"
- Crème de butternut, noisette torréfiées, chips de lard
- Navette à l’araignée de mer, mayonnaise au kari Gosse, pickles d’oignon
- Palourdes farcies au beurre persillé et beurre aux algues
– le samedi 14 décembre de 10h à 12h30 – COMPLET
– le samedi 14 décembre de 15h à 17h30
Modalités pratiques pour un atelier collectif chez OCTAV:
Inscription sur https://www.helloasso.com/associations/octav
Durée : Nous cuisinons pendant 2h (compter 3h pour le Kig Ha Farz), puis nous dégustons vos réalisations sur place.
Si vous le pouvez, pensez à amener des boites de conservation ou pots en verre pour ramener quelques unes de vos réalisations à la maison !
Tarif : 59€/personne (4 à 6 participants par atelier)
Si vous possédez une carte cadeau, merci d’écrire un mail à contact@atelier-retour-de-peche.com pour réserver.
Modalités pratiques pour un atelier collectif chez les Craquelins de Saint-Malo :
Inscription auprès de l’équipe des Craquelins, par téléphone au 02 99 81 92 89
Durée : Nous cuisinons pendant 1h puis nous dégustons vos réalisations sur place.
Si vous le pouvez, pensez à amener des boites de conservation ou pots en verre pour ramener quelques unes de vos réalisations à la maison !
Tarif : 30€/personne, enfant à partir de 8 ans
Lieu : nous cuisinons dans la cuisine située dans la boutique des Craquelins de Saint-Malo à Saint-Jouan des Guérets (derrière la piscine AquamaloI)
Et si nous passions un moment gourmand ensemble ?
Pourquoi participer aux atelier de cuisine avec Fanny ?
- pour t’inspirer, découvrir des nouvelles saveurs ou des ingrédients jamais cuisinés, enrichir son carnet de recettes avec des consonnances bretonnes
- pour te surprendre et flatter tes papilles
- pour l’échange en petit comité et le partage autour des richesses culinaires bretonnes
- pour une cuisine responsable, concrètement, de saison, avec des produits locaux et issus d’une agriculture raisonnée.
- pour gagner en technicité et en efficacité en cuisine pour reproduire ensuite en toute autonomie ce que nous aurons réalisé ensemble
- pour la transmission de ses astuces
- pour un moment convivial avec une Bretonne épicurienne et passionnée de cuisine depuis son plus jeune âge
Témoignages clients après un atelier de cuisine
Les témoignages avant/après avoir bénéficié de l’offre en question
Merci pour cette expérience culinaire avec Fanny qui est passionnée. Un moment enrichissant que je recommande vivement. J’ai appris à ouvrir des palourdes, faire du beurre aux algues, sublimer des aliments simples. Maud, Saint-Malo – atelier de cuisine « Apéro breton »
Super matinée pour réaliser notre apéro breton ! Produits de qualité et apprentissage guidé avec un rendu final au top ! Anne, Lancieux – atelier de cuisine « Apéro breton »
Excellent Nous avons découvert une nouvelle recette bretonne, dans une très bonne ambiance. Bien sur nous y retournons très bientôt Un grand merci à Fanny– Marie-France, Saint-Malo - atelier de cuisine « Kig Ha Farz »
Excellent moment de complicité partagé avec ma petite fille, les cordons bleus et les cookies étaient aussi beaux que bons. merci Fanny. Monique et sa petite fille, Brest - Déjeuner spécial Kids
Merci Fanny pour cet atelier de cuisine aux saveurs de la Bretagne. Quelle satisfaction de repartir avec la connaissance des produits cuisinés et des recettes originales à reproduire facilement! Léa, Saint-Malo – atelier de cuisine « Apéro breton »
Ton cours de cuisine était SUPER !! Les recettes autour de la saint Jacques délicieuses. Ce fut un beau moment d’échanges, de partage et de convivialité au moment de la dégustation. Merci Fanny pour ta gentillesse et ta complicité. Nelly, Plerguer - atelier de cuisine "spécial Saint-Jacques"
Pour une première c'était plus que réussi. Fanny est une passionnée qui sait partager son savoir. Moment convivial, instructif très très sympathique, à refaire. Pierrette, Saint-Malo - atelier "apéritif spécial Fruits de mer"
Comment se passe un atelier ou cours de cuisine a domicile ?
C’est très simple …
Le lieu
Je me déplace chez toi ou dans le lieu de ton choix pour te faciliter l’expérience (à Saint-Malo et dans les 20 kms alentours).
Il est possible aussi de le faire dans des cuisines partenaires que je vous propose (plusieurs lieux peuvent être proposés)
La durée
Il faut compter environ 2h30 d’atelier puis je vous laisse au moment de la dégustation pour un moment de convivialité avec vos proches, amis, collègues … La durée peut être modulée en fonction du temps dont vous disposez.
Dans la cuisine d’OCTAV nous dégustons généralement ensemble les recettes réalisées.
Le menu
Au choix selon mes propositions de saison ou je m’adapte à vos envies ou contraintes alimentaires.
Nous réaliserons ensemble un menu unique (adaptation possible selon vos besoins)
Les denrées et le matériel nécessaire
Je m’occupe des courses et d’apporter le matériel nécessaire pour que l’atelier se passe dans les meilleures conditions possibles.
Tous les produits que nous cuisinons sont frais, locaux, de saison et le plus souvent possible bio.
Tarifs atelier et cours de cuisine bretonne
Je vous propose plusieurs formules en fonction du nombre de personnes participants à l’atelier
Ateliers de cuisine à domicile ou dans la cuisine de votre choix
Formule Solo
à partir de 150€
Formule Duo
à partir de 180€ pour 2 personnes
Formule groupe
à partir de 80€ par personne
Stage cuisine Bretonne sur 3 demi-journées
400€ pour une personne
Les tarifs incluent : Les fiches des recettes réalisées pour chaque participant, l’achat des denrées et la dégustation, le déplacement de Fanny sur le lieu choisi (dans un périmètre de 20 km autour de Saint-Malo). Le tarif est fixé en fonction du menu choisi.
Les tarifs n’incluent pas : les boissons, la location de l’espace
Modes de règlement : CB, espèces, carte cadeau « retour de pêche »
Ateliers collectifs selon le programme proposé
Chez OCTAV à Saint-Coulomb : 59€/personne
Chez Les Craquelins de Saint-Malo à Saint-Jouan-des-Guérets : 30€/personne à partir de 8 ans
Les tarifs incluent : Les fiches des recettes réalisées pour chaque participant, les denrées et la dégustation.
Modes de règlement : CB, carte cadeau « retour de pêche » (sauf aux Craquelins)
Les bénéfices pour le client
Votre offre est la solution ultime
- Atque, ut Tullius ait, ut etiam ferae fame monitae plerumque ad eum locum ubi aliquando pastae sunt revertuntur, ita homines instar
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Et concrètement, comment faire pour ORGANISER un atelier de cuisine ?
Rien de plus simple !
Prenons contact
Nous échangeons sur tes envies et je te propose plusieurs options de menu de saison
Modalités pratiques
Nous validons ensemble le choix du menu, le nombre de participants, la date et le lieu où nous cuisinerons. J’en profiterai pour faire le point sur le matériel nécessaire à amener.
Le jour de l’atelier
J’arrive sur le lieu de l’atelier 30 minutes avant le démarrage de l’atelier avec tous les ingrédients et les ustensiles nécessaires. Puis nous cuisinons ensemble. Chaque participant reçoit les fiches des recettes réalisées ensemble au format numérique.
La dégustation
Tu partageras tes créations avec la ou les personnes de ton choix, où tu le souhaites. Je te donne les conseils pour présenter et servir ce que nous avons cuisiné. Tu auras ensuite le plaisir de refaire ces recettes en toute autonomie.
Foire aux questions ateliers et cours de cuisine
Une question ? Une réponse
Oui bien sur, nous composons le menu ensemble et je peux vous faire des propositions qui tiennent compte de vos intolérances ou allergies
Je m’occupe d’amener tous les ingrédients nécessaires pour réaliser l’ensemble des recettes.
Je me déplace dans un périmètre de 20 km autour de Saint-Malo environ. Au delà de cette zone, des frais kilométriques seront facturés.
Avoir une cuisine propre avec un espace disponible pour poser une planche à découper par participants
Nous pouvons adapter le menu en conséquence. Le nombre de personnes devra tout de même tenir compte de l’espace dont tu disposes.
Oui, j’amène tout ce dont nous avons besoin pour réaliser les recettes de A à Z.
Non, je n’amène pas de vaisselle pour servir les préparations.
Les ateliers sont ouverts à tous quel que soit votre niveau en cuisine. Pendant un atelier, chaque participant est libre de participer activement aux différentes étapes de préparation.
Selon le menu sélectionné, je t’envoie la liste des équipements nécessaires et nous faisons le point sur ce que je dois amener. Je dispose d’équipements mobile (plaque à induction portative, robot de cuisine, …). Un four peut être nécessaire selon les recettes choisies.
Bien sur, nous pouvons réaliser un atelier dans tous types de cuisine.
Je dispose de plusieurs lieux partenaires à Saint-Malo, Dinard, Saint-Méloir, Plouer sur Rance (…) pour cuisiner selon les besoins (nombre de personnes, préparation d’un déjeuner ou d’un apéritif, …), du cadre souhaité, des moyens de transport dont vous disposez, …
