Le brocoli est un chou d’été et d’automne. Il pousse particulièrement bien en Bretagne où les terres et le climat sont propices à sa culture.
Si comme moi tu es fan de brocoli et de pique-nique nature ou de déjeuners lunch-box sains, facile et gourmand, alors voici une recette à tester pour ton prochain déjeuner !
Ingrédients pour 1 cake :
-½ tête de brocolis (6 fleurettes environ)
-100 g de tomates séchées
-100 g de fourme d’Ambert
-100 g d’emmental rapé
-4 œufs
-50 g d’huile d’olive
-150 g de farine de blé
-1 sachet de levure chimique
-40 g de vin blanc sec (ou vin blanc spécial cuisine)
-60 g de lait demi-écrémé
-Sel, poivre du moulin
La recette :
-Plongez les fleurettes de brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egouttez et faites refroidir dans un bain d’eau glacée pour préserver la couleur verte des fleurettes.
-Mélangez dans la cuve d’un robot (ou au batteur) les œufs, l’huile d’olive, la farine, la levure chimique, le vin blanc et le lait. Salez et poivrez.
-Ajoutez le gruyère râpé, la fourme d’Ambert coupée en morceaux et les tomates séchées en morceaux. Mélangez pour intégrer de façon homogène tous les ingrédients.
-Transvasez le contenu dans un plat à cake recouvert de papier sulfurisé.
-Disposez les fleurettes de brocoli droites, pieds vers le fond du moule pour qu’à la découpe du cake les fleurettes soient mises en valeur.
-Enfournez pour 50 minutes à 180°C.
-Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Astuces :
-Le cake se conserve plusieurs jours dans une boite hermétique
-Il se déguste tiède ou froid
-Tu peux remplacer la fourme d’Ambert par de la feta
-Pour un apéritif dinatoire, tu peux utiliser des moules à muffins pour réaliser des cakes individuels.
