Le lundi 28 avril 2025, au couvent des Jacobins à Rennes, les Étoiles du tourisme d’Ille-et-Vilaine ont été remises pour la deuxième année consécutive. Parmi les lauréats, Atelier Retour de Pêche, l’entreprise de Fanny Le Hir, a été élue dans la catégorie Jeunes entreprises. Une distinction qui récompense non pas la taille d’une structure, mais la force d’une idée, la justesse d’un positionnement et la capacité d’une jeune entreprise à innover dans un secteur où l’offre est déjà dense.
Un secteur clé, une entreprise qui sort du lot
Le département d’Ille-et-Vilaine a comptabilisé 5,2 millions de touristes et 23 millions de nuitées en 2022. Dans ce contexte, les Étoiles du tourisme ont pour ambition de « mettre en valeur ces entreprises. À la fois les grosses locomotives mais aussi celles, plus petites, moins connues et qui innovent », comme le rappelle Ouest-France dans son article du 28 avril 2025, signé Olivier Berrezai.
C’est dans cette dernière catégorie qu’Atelier Retour de Pêche s’inscrit. Pas une grosse structure, pas un hôtel, pas un site classé. Une femme, une cuisine et une manière de faire découvrir la Bretagne qui n’existe nulle part ailleurs : on pêche, on cuisine, on partage.
La catégorie « Jeunes entreprises » : une reconnaissance de la reconversion
Être élue dans cette catégorie, c’est aussi une manière de valoriser le parcours de Fanny. Après 15 ans dans le marketing et la gestion de projets, elle a fait le choix de se tourner vers la cuisine bretonne, son héritage familial. Un CAP Cuisine plus tard, elle crée Atelier Retour de Pêche, une entreprise qui propose des balades culinaires en bord de mer et des ateliers de cuisine bretonne à Saint-Malo, Dinard, Saint-Suliac et plus largement en Bretagne.
Ce que cette distinction change
Concrètement, les Étoiles du tourisme sont un signal de confiance. Pour les particuliers qui cherchent une activité originale en Bretagne, pour les entreprises qui organisent un séminaire et veulent un prestataire reconnu, pour les offices de tourisme qui recommandent des expériences locales. C’est un gage de qualité, de professionnalisme et d’ancrage territorial.
Pour Fanny, c’est aussi une fierté personnelle. Celle de voir que sa manière de transmettre la cuisine bretonne résonne au-delà de ses ateliers.