Une initiation responsable, une pêche ludique et une dégustation gourmande sur la plage du Prioré.
C’était l’été dernier, le 23 août 2024, quand l’équipe de Ouest France est venue sur la plage du Prieuré à Dinard pour découvrir une activité qui sort de l’ordinaire : la balade culinaire « De l’estran à l’assiette ».
Une expérience qui va bien au-delà d’une simple promenade. C’est un véritable parcours initiatique en trois temps, conçu pour apprendre, pêcher et surtout, se régaler. Tout commence par les fondamentaux. Avant même de toucher le sable, je partage avec les participants les clés d’une pêche à pied sûre et responsable.
- Comprendre les marées : Savoir lire le coefficient et anticiper le retour de la mer.
- Respecter la réglementation : Connaître les zones autorisées, les tailles minimales et les périodes de pêche pour préserver la ressource.
- S’équiper correctement : Les bonnes chaussures, les outils adaptés et la vigilance nécessaire face aux risques naturels.
L’objectif est clair : pêcher en harmonie avec la nature, pour que les générations futures puissent aussi profiter de l’estran.
La mise en pratique : à la chasse aux trésors de l’estran
Une fois les règles comprises, place à l’action ! Nous nous lançons sur l’estran pour la pêche aux coquillages fouisseurs. C’est le moment de la découverte. J’explique aux participants comment repérer les indices dans le sable pour être sur de dénicher des coques, palourdes ou couteaux.
3. De la pêche à la cuisine : je vous explique comment cuisiner votre pêche
Nous terminons la balade par une dégustation de produits bretons. Mais l’expérience ne s’arrête pas là. C’est aussi le moment de la cuisine :
- Conserver : Comment ramener ses coquillages chez soi sans les abîmer ?
- Cuisiner : Je partage mes recettes faciles et gourmandes pour transformer le butin en repas d’exception. Des astuces simples pour ouvrir, nettoyer et sublimer les coquillages, que ce soit en plat principal ou à l’apéritif.
Pourquoi cette balade est un succès ? Parce qu’elle répond à une envie d’authenticité. On ne se contente pas de regarder, on fait. On apprend, on échange et on repart avec le savoir-faire pour cuisiner soi-même.
Un moment suspendu, entre nature, transmission et gourmandise.