Le Nouvel Obs – 15/06/2024 – La recette du kouign-amann de Fanny Le Hir et Emilie Laraison
Le gâteau breton, spécialité au beurre du pays bigouden, incarne la cuisine traditionnelle bretonne.
Recettes
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Elle à table : Aile de Raie au Beurre Noisette : Le poisson sans arêtes, facile à cuisiner
La raie, poisson maigre sans arêtes, offre une chair fine et facile à préparer grâce à son cartilage.
Recette du carpaccio de coquilles Saint-Jacques au citron, baies roses et coriandre
Découvrez ma recette de carpaccio de Saint-Jacques au citron, baies roses et coriandre, extraite de mon livre Cuisine Breizh, avec mon astuce pour de belles tranches.
Elle à table – Gâteau Breton : Le gâteau qui a voyagé avec les marins
Le gâteau breton, né dans le Finistère sud, était offert aux marins lors des fêtes familiales et religieuses.
Le Télégramme – 12/07/2024 – Recette bretonne : des coques au Kari Gosse ®
Fanny Le Hir, cuisinière bretonne, partage une recette de coques au Kari Gosse® issue de son livre "Cuisine Breizh". Saveurs locales garanties.
Recette du kouign patatez ou gâteau de pommes de terre
Le kouign patatez, spécialité bretonne, est une galette épaisse et assez ferme, très nourrissante. Autrefois, on la mangeait recouverte de beurre salé et accompagnée le plus souvent d’un café au lait.
Recette du caramel au beurre salé maison
La gourmandise bretonne par excellence : le caramel au beurre salé. Découvrez ici ma recette qui fonctionne à tous les coups.
Cake brocolis, tomates séchée, fourme d’Ambert
Le brocoli est un chou d’été et d’automne. Il pousse particulièrement bien en Bretagne où les terres et le climat sont propices à sa culture.
Si comme moi tu es fan de brocoli et de pique-nique nature ou de déjeuners lunch-box sains, facile et gourmand, alors voici une recette à tester pour ton prochain déjeuner !
Le palet breton
On l’aime pour son bon goût de beurre relevé d’une pointe de sel. Ce petit gâteau à la forme d’un palet tient son nom du célèbre jeu breton « le Palet Breton ». Ce jeu très convivial consiste à lancer des palets métalliques sur une planche de bois. L’objectif étant de se rapprocher au plus près du maître (« le petit palet ») pour marquer des points. On dévie de notre sujet principal, mais je vous recommande vivement ce jeu !